就具有云云的香气

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  ②色泽:色泽乌润,富足光泽,质料好,反之,色泽分别等,有死灰枯暗的茶叶,则质料次。

  ③香气:香气馥郁的质料好,香气不纯,带有青草气息的,质料次,香气低闷的为劣。

  ④汤色:汤色红艳,正在评茶杯内茶汤角落造成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。 ⑤味道:味道醇厚的为优,味道心酸的为次,味道粗淡的为劣。

  (2)红碎茶:红碎茶的品德优劣,稀少着重内质的汤味和香气,外形是第二位的。

  ①外形:红碎茶外形哀求匀齐同等。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄。

  ②味道:批评红碎茶的味道,稀少夸大汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓重、猛烈、鲜爽)的水平。浓度是红碎茶的品德根基,鲜强是红碎茶的品德气魄。红碎茶汤哀求浓、强、鲜具备,借使汤质淡、钝、陈,则茶叶的品德次。

  ③香气:高等的红碎茶,香气稀少高,具有果香、花香和犹如茉莉花的甜香,哀求尝味时,还能闻到茶香。我邦云南的红碎茶,就具有云云的香气。

  ④叶底:叶底的色泽,以红艳明亮为上,暗杂为下,叶底的嫩度,以柔和匀整为上,粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度,而嫩度相立刻可。

  ⑤汤色:以红艳明亮为上,暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度,是茶叶汤质的反应。决计汤色的首要因素,是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的杰出阐扬。

  海外拼配商,习气采用加牛乳审评的格式:每杯茶汤中到场数目约为茶汤的极度之一的鲜牛奶,加量过众晦气于甄别汤味。加奶后,汤色以粉红明亮或棕红明亮为好,淡黄微红或淡红的较好,暗褐、淡灰、灰白的为欠好。加奶后的汤味,哀求仍能尝出显然的茶味,这是茶汤浓的反响。茶汤入口后,两腮顷刻有显然的刺激性,是茶汤强度的反响,借使只感触显然的奶味,而茶味淡漠,则此茶品德差。

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